活性炭吸附水中杂质的过程相当繁杂，包括离子吸引力、分子作用力（范德华力）及化学杂和力等的共同作用，其中活性炭在加工过程中的差异也会导致其吸附力的不同。活性炭吸附法是利用活性炭的多孔特性，使水中一种或多种杂质被吸附在活性炭表面而去除的方法。如去除水中有机物、胶体粒子、微生物、余氯、嗅味等。

活性炭的吸附是由快速扩散与慢速扩散的两种速率形式所构成，快速扩散可在几小时内发挥超过60％至80％的吸附量，是溶质分子沿碳分子结构中阻力较小的大孔扩散的过程，当溶质分子进入连于大孔的细孔中时，由于其孔径小所以受到很大阻力，从而造成扩散缓慢。活性炭其吸附量不但与比表面积有关联，且与细孔的孔径结构密不可分。大孔为溶质分子提供扩散渠道，使其进入细孔从而达到吸附的目的，故对于溶质分子的吸附力主要受大孔影响。

那么，不同污水的处理活性炭应如何选择，活性炭厂家总结如下：

水中所含的有机物不但有小分子，且有各式各样的大分子，细孔所占的面积超过表面积的95％，吸附量的多少取决于细孔。因此，在生活污水的处理过程中，要选择合适的活性炭来满足不同吸附物的不同需求。溶质分子的吸附主要是分子作用力，即范德华力起关键性作用。不同的活性炭孔洞直径大小以及分布区域不同，所以品种不一样的活性炭对不同的溶质分子有不同的吸附能力。物理吸附与活性炭对溶质的亲合力、溶质的溶解度、溶质分子大小、活性炭的细孔分布、表面积等因素有关。